Le Ghana devrait consommer 865 000 tonnes de blé en 2024/2025, malgré une dépendance de 100 % aux importations. Cette céréale joue un rôle central dans les habitudes alimentaires, notamment avec l’essor de l’industrie boulangère.
Le département américain de l’agriculture (USDA) estime que la consommation de blé au Ghana atteindra 865 000 tonnes en 2024/2025, en légère hausse par rapport à l’année précédente. Ce volume fait du Ghana le deuxième consommateur de blé en Afrique de l’Ouest, derrière le Nigeria.
Depuis le début des années 2000, la consommation de cette céréale a plus que doublé, stimulée par l’urbanisation et le changement des habitudes alimentaires. Avec 60 % de sa population vivant en milieu urbain, le pays affiche une consommation annuelle moyenne de 25 kg par habitant.
Dépendant entièrement des importations en raison de conditions biophysiques peu favorables, le Ghana s’approvisionne principalement auprès du Canada, de la Turquie, de la France, de la Pologne et de la Lituanie, qui représentent 94 % des volumes importés en 2023.
Le blé est largement utilisé pour la production de pain, qui représente 70 % de la consommation finale de farine. Le pain sucré, produit à partir de blé dur, est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et sa couleur dorée, devenant incontournable dans la région ouest-africaine.
