L’indice FAO des prix des produits alimentaires s’est établi en moyenne à 133,3 points en août 2026, en hausse de 1,9 % par rapport à juillet. Il progresse également de 2,5 % sur un an, tout en restant inférieur de 16,8 % à son niveau record de mars 2022. Cette évolution traduit une hausse généralisée des prix, les cinq grandes catégories suivies par la FAO ayant enregistré une progression au cours du mois.
Les céréales retrouvent leur plus haut niveau depuis mai 2024
L’indice FAO des prix des céréales a augmenté de 2,2 % en août, pour atteindre 116,3 points, son niveau le plus élevé depuis mai 2024. Les principales céréales ont toutes enregistré une hausse. Le blé a progressé de 2,6 %, portant son niveau à 15 % au-dessus de celui d’août 2025. Cette évolution s’explique notamment par les perturbations persistantes de la logistique des exportations en mer Noire, les perspectives de récoltes moins favorables dans certaines régions d’Europe en raison de la chaleur et de la sécheresse, ainsi que par l’affaiblissement du dollar.
Les prix du maïs ont également augmenté de 2,5 %, sous l’effet des inquiétudes concernant les rendements dans certaines zones de la Corn Belt aux États-Unis et de la dégradation des perspectives de production dans l’Union européenne.
Les huiles végétales poursuivent leur progression
L’indice des prix des huiles végétales a atteint 196,9 points, en hausse de 0,6 % sur un mois. Il s’agit de sa troisième hausse mensuelle consécutive et de son niveau le plus élevé depuis juin 2022. La progression a principalement été portée par les huiles de palme et de soja. Pour l’huile de palme, la demande mondiale et les inquiétudes liées aux effets potentiels d’El Niño sur la production en Asie du Sud-Est ont soutenu les cours. À l’inverse, les prix des huiles de tournesol et de colza ont reculé dans un contexte de demande d’importation plus faible et de perspectives d’offre abondante pour la campagne 2026-2027.
Le sucre enregistre la plus forte hausse
L’évolution la plus marquante concerne l’indice FAO des prix du sucre, qui a bondi de 11,9 % en août, à 106,4 points, atteignant son plus haut niveau depuis juin 2025. Cette forte progression est liée aux inquiétudes croissantes concernant l’offre mondiale pour la campagne 2026-2027. Dans l’Union européenne, les conditions chaudes et sèches ont conduit à revoir à la baisse les perspectives de rendement de la betterave sucrière. En Asie, les conditions météorologiques liées à El Niño continuent également de peser sur les perspectives de production.
Au Brésil, la baisse attendue de la production dans la région Centre-Sud, principale zone sucrière du pays, a renforcé les tensions sur l’offre. L’annonce par l’Inde d’importations de sucre brut en franchise de droits a également contribué à soutenir les cours internationaux.
Viande et produits laitiers également en hausse
L’indice FAO des prix de la viande a progressé de 1 %, à 127,9 points, sous l’effet de la hausse des prix de la volaille, du porc et de la viande ovine. Les cours de la viande bovine ont toutefois reculé, notamment en raison d’une concurrence accrue sur certains marchés après l’utilisation des contingents d’importation chinois et sud-coréens par plusieurs grands fournisseurs.
Enfin, l’indice des produits laitiers a augmenté de 2,3 %, à 119,2 points, enregistrant sa première hausse en quatre mois. Les prix du lait écrémé en poudre et du lait entier en poudre ont progressé respectivement de 3 % et 2,4 %, tandis que ceux du fromage ont augmenté de 2,7 %. Le resserrement de l’offre de lait dans l’Union européenne, notamment sous l’effet des conditions météorologiques, a contribué à cette remontée des cours.
